Tilslørt indisk kylling

Dette er en veldig god rett, litt utenom det vanlige. På grunn av at det er pisket kremfløte over kyllingen får den en litt suffléaktig konsistens, som ikke så mange slike kyllingretter har. Vi har fått retten fra et indisk kjøkken i London, og har laget den flere ganger allerede. Og ikke bare er denne…

Fylt squash

Denne retten er inspirert av en oppskrift jeg fant i en gammel fransk kokebok. Det er opprinnelig en vegetarrett, men jeg har lagt til og trukket fra, slik at det passet det jeg skulle servere. Dette er lett mat, og passer godt også til lunsj.

Squashkarbonara

Det finnes utallige varianter av pastaretter med forskjellige sauser og tilbehør (mange av dem smaker riktig godt, skal jeg innrømme), og mulighetene i forhold til ingredienser er nesten endeløse. Retten i denne posten kan på mange måter minne om en slik rett, bare at pastaen her er byttet ut med squash. Dette gjør at retten…

Kylling med ost og skinke

Jeg innrømmer det med en gang: Overskriften her lyver. Eller kanskje ikke, den forteller bare ikke hele sannheten. Vi snakker ikke om hvilken som helst kylling, hvilken som helst ost eller hvilken som helst skinke, men om kylling fra Stange (landkylling), italiensk ost (mascarpone) og spansk skinke (serranoskine). Ypperlige ingredienser hver for seg, strålende i…

Kylling Tikka Masala

Indisk mat er alltid gøy. Spesielt om man er lysten til å prøver noen alternativer til Toro og de andre produsentene av helt OK indisk mat. Jeg har funnet ut at man nemlig kan bli en produsent av helt OK indisk mat selv! Og ikke bare OK faktisk, men passe sterk og veldig god indisk…

Finnbiff med ostesaus

Finnbiff er godt. Og enkelt. I alle fall i denne varianten. Her kombineres finnbiffen med en ostesaus, som er overraskende godt. Illustrasjonsbildene av denne retten ble dessverre litt uskarpe, fordi jeg var så sulten at jeg måtte spise med en gang. Nå, god og mett, kan jeg med god samvittighet legge ut denne oppskriften. Det…

Chili con Carne

Chili con carne kan gjøres på veldig mange måter. Navnet kommer fra det spanske chile con carne, som betyr chili med kjøtt, så disse to ingrediensene bør være med, men ellers lages vel denne med store variasjoner. Den vi har laget her er en forholdsvis mild variant, som også passer for barn. 3-åringen her i…

Kyllingsalat med ost og pærer

Denne fantastiske salaten har en kombinasjon av mange forskjellige smaker, som til sammen utgjør en stor opplevelse. Det er kanskje vanskelig å tenke seg til hvordan dette smaker, så det er egentlig bare å prøve dette selv!

Panna Cotta med bringebærcoulis

Panna cotta er en klassisk italiensk dessert. Den sies å være fra Piemonte nord i Italia, men spises overalt i landet. Og overalt ellers også hvor den blir introdusert, for dette er godt! Den serveres enten alene, eller med en saus. Vi har valgt en enkelt bringebærcoulis for å heve både friskheten og det visuelle…

Chèvre chaud

Chèvre er fransk for geit, men utenfor Frankrike blir vel begrepet brukt mer spesifikt om ost laget på geitemelk. Ost laget på gjeitemelk skiller seg fra ost laget på kumelk ved at den har en litt spissere og litt mer markant smak. Men til denne retten er det perfekt.